সাভারের একটা অপবাদ আছে যে এখানে ভাল কোন রেস্টুরেন্ট নেই। এর কারণ জানতে হলে একটু পেছনে যেতে হবে। ইতিহাসবিদদের কনসেনসাস অনুযায়ী সাভারের বয়স প্রায় আড়াই হাজার বছর। আর অনেক ঐতিহাসিক মনে করেন সাভারের বয়স কমপক্ষে সাড়ে তিন হাজার বছর। মোটামুটি ওয়ারী বটেশ্বরের বয়সের কাছাকাছি। সব বাদ দিয়ে যদি সাভারের লিখিত ইতিহাসের কথাই ধরি, তাহলেও সেটা

সাভারের মানুষের খাদ্যাভ্যাস ঋতু পরিবর্তনের সাথে সাথে পরিবর্তিত হয়। প্রতিটি ঋতুর কিছু ইউনিক খাবার এখানকার মানুষের খাদ্য তালিকায় শত শত বছর ধরে বিদ্যমান আছে। এই সময়টার কথাই ধরা যাক। এখন চলছে হেমন্তকাল। নব্বই এর দশকের মাঝামাঝি পর্যন্ত বছরের এই সময়ে সাভারের মোটামুটি যেকোনো পাড়ায় ঢুকলে অনভ্যস্ত মানুষ নাকে রুমাল চাপা দিত শুঁটকি মাছের গন্ধে। আশ্বিন

কোন এলাকার মানুষের খাদ্যাভ্যাস নিয়ে বলতে গেলে সেই এলাকার ঐতিহাসিক প্রেক্ষাপট একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। এই পর্বে সাভার ও আশেপাশের এলাকার কিছু গুরুত্বপূর্ণ ঐতিহাসিক প্রেক্ষাপট নিয়ে আলোচনা করার চেষ্টা করবো। আজ থেকে প্রায় দশ হাজার বছর আগে (অনেকের মতে ত্রিশ থেকে চল্লিশ হাজার বছর আগে) হিমালয়ের উত্তর-পূর্ব দিকের তিব্বতের একাংশ হতে মানুষের একটা দল ব্রহ্মপুত্রের তীর